Kookboek "Cowboy Cooking", duitstalig

De bezigheden van een cowboy bepaalden in de regel zijn soort maaltijden. Op de ranch was het aanbod door verse levensmiddelen overvloediger als op een trailrit die maanden duurde. Als “lonesome rider” op zoek naar verdwaalde runderen beperkte de levensmiddelen van de cowboy zicht tot datgene wat in de zadeltas paste. Op een round up dan weer kon hij er zeker van zijn dat de kok op de Chuck Wagon voor de hardwerkende mannen passende maaltijden toebereidde.
Dit boek bevat een verzameling van meer dan 100 recepten: van een uitgebreid ontbijt over het hoofdgerecht tot koeken en gebak, net zoals ook vandaag nog op de ranches of bij dergelijke evenementen de maaltijden toebereid worden. Naargelang het recept wordt een traditionele oven, een open vuur of ook de beroemde Dutch Oven gebruikt.
Organisatoren van kleine of grote outdoor events zullen zeker niet alleen plezier beleven aan de barbecuerecepten, vooral de sausjes, maar ook de eenpansgerechten weten te waarderen.
De schrijfster reisde sinds 1991 meerdere keren per jaar naar het zuidwesten van de VS en verzamelde op deze reizen het grootste deel van de recepten. Ze berusten voor het merendeel op mondelinge overleveringen, die op de ranches in de families en door de koks aan hun opvolgers verder werden gegeven. 104 pagina’s, zwart-wit foto’s uit het leven van de cowboys. Formaat A 5. Buffalo Verlag – eerste editie 2003 – tweede editie 2006.